日本料理店と中華料理店で修行した店主が作る料理は、2つの経験を織り交ぜた料理の数々。その日の仕入れに合わせて楽しむ旬の魚は包丁の入れ方ひとつで変わる食感も大切に。鶏ガラから取るスープ、味の決め手となる調味料も自家製を大切に一つ一つ丁寧にお作りしております。
また食べたくなるような、最後の一口まで飽きの来ない味を大切にしております。そのためには出汁やスープなども時間を惜しまず、素材から作ることを大切にしております。
人気の麻婆豆腐やエビチリに使う辣油や豆板醤、名物坦々鍋に使う国産豚の肉みそなど、最後に料理の味を引き締める調味料も自家製調味料を使っております。